Our Story
素材の声に、
耳を澄ます。
コーヒーの味は、農園での一年と、焙煎の数分と、淹れる数十秒で決まります。MIIINAは、そのどれも手を抜かない小さな店でありたいと思っています。
- 01
農園と、直接つながる
エチオピア・コロンビアなど8つの産地から、顔の見える農園の豆だけを仕入れます。
- 02
毎朝、少しずつ焙煎
店の奥の焙煎機で、その日に使う分だけ。焼きたての香りが店内に広がります。
- 03
一杯ずつ、手で淹れる
豆の個性に合わせて温度と時間を変え、ハンドドリップで丁寧に。











