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器と料理
京都の老舗料亭で15年の修業を積み、帰郷後に「懐石 みいな」を開店。「食材が主役、料理人は脇役」をモットーに、その日一番の旬の素材だけで献立を組む。
その日届いた食材だけで献立を決める。
前日と同じ料理は、一度もない。
それが匠の流儀です。
器は京都・信楽の作家ものを使用。出汁は昆布と本枯れ節を毎朝丁寧に引き、素材の滋味を引き立てます。一期一会の食卓を、できるだけ多くの方に体験していただきたいと思っています。
全国から届く産地直送の食材で、毎回異なる献立を構成します。
他のお客様と顔を合わせない完全個室。接待・記念日に最適です。
料理に合わせた日本酒・ワインのペアリングをご提案します。
花 HANA コース
季節の小懐石・昼のみ
昼の軽やかな懐石仕立てです。八寸・蒸し物などを加えた本格懐石は、夜の雪月花コースでお楽しみいただけます。12:00〜14:30。3日前までのご予約をお願いします。
雪月花 SETSUGETSUKA コース
正統懐石・夜のみ
夜のみ。18:00〜21:30。1週間前までのご予約推奨。ペアリング酒（+¥8,000）も承ります。
※ 食材の都合により内容が変わる場合があります。アレルギーはご予約時にお知らせください。
「接待で利用しました。個室の静けさ、料理のクオリティ、すべてが一流。取引先に大変喜ばれました。」
— 50代・経営者
「結婚記念日に雪月花コースを。九品すべてに季節を感じる素材が使われていて、食べながら感動しました。」
— 40代・ご夫婦
「椀物の出汁の味が忘れられない。なぜあんな透明感のある旨みが出るのか。また来ます。」
— 60代・美食家
「初めての懐石料理でしたが、スタッフが丁寧に説明してくれて安心できました。またぜひ伺います。」
— 30代・女性
完全予約制です。
花コースは3日前まで、雪月花コースは1週間前までにご予約ください。
10:00〜18:00（営業日のみ受付）
― または、フォームからご予約 ―
| 店名 | 懐石 みいな |
|---|---|
| 住所 | みいな県みいな市みいな１－１ みいな市グリーンビル1F ※ このページはサンプルです |
| TEL | 111-1111 |
| 営業 | 昼 12:00〜14:30（要予約）/ 夜 18:00〜21:30（要予約） |
| 定休日 | 月曜・火曜完全予約制 |
| 最寄駅 | JR中央線「みいな市駅」南口 徒歩5分 |
| 個室 | 完全個室 全4室（2名〜最大8名） |
| 予算 | 昼：12,000円〜 / 夜：25,000円〜（サービス料10%別）接待・記念日対応 |
地図（Googleマップ埋め込み）
みいな県みいな市みいな１－１ みいな市グリーンビル1F
住所
みいな県みいな市みいな１－１ みいな市グリーンビル1F
最寄り駅
JR中央線「みいな市駅」南口 徒歩5分
駐車場
専用駐車場あり（3台）要予約時にお申し付けください
電話
111-1111（10:00〜18:00）